结果表明，细胞色素C的氨基酸残基的数目在103~113之间；不同来源细胞色素C的的氨基酸残基的顺序及含量都有一定的差异。细胞色素C中赖氨酸含量较高，等电点为10.7，含铁量为0.38%~0.43%，Mr为12000~13000，猪心细胞色素C分子量12200。细胞色素C是一种稳定的可溶性蛋白，它易溶于水及酸性溶液，故常用酸性水提取。细胞色素C分为氧化型和还原型两种，氧化型水溶液呈深红色，还原型水溶液呈桃红色。细胞色素C对热比较稳定，不易变性。pH 7.2~10.2, 100℃加热3分钟，细胞色素C氧化型和还原型变性程度均为18%~28%，若增加加热时间，氧化型的不可逆变性程度比还原型的为高。细胞色素C对酸碱也较稳定，可抵抗0 .3mol/L氢氧化钾溶液的长时间处理。一般都将细胞色素C制成还原型的，因为比较稳定并易于保存。

    细胞色素C不是根据辅基来命名；与其他三类细胞色素非共价结合血红素不同的是，细胞色素c通过分子中的半胱氨酸巯基与血红素共价结合。细胞色素e尚无，但有细胞色素f（细胞色素c中的一种）。[3]此外，细胞色素d仅存在于细菌中。

    在线粒体和叶绿体中，细胞色素常常结合在电子传递和相关代谢途径的复合物酶中。

    细胞色素C过敏试验

    细胞色素C是一种辅酶，在生物氧化过程中起着传递电子的作用，改善缺氧时的细胞呼吸，促进物质代谢，临床多用做能量合剂的配方。应用时要警惕过敏反应。为防止过敏反应，在用药前应先作过敏试验。

    一、皮试液的配制

    取细胞色素C（每支2ml含15mg）0.1ml加等渗盐水至1ml，每ml含 0.75mg 。

    二、试验方法

    （一） 皮内试验 取细胞色素C试验液 0.1ml(含0.075mg),作皮内注射，观察20分钟后，判断试验结果。

    （二）划痕试验 取细胞色素C原液（每ml含2.5mg）1滴，滴于前臂内侧皮肤上作划痕法（以无菌针头透过药液，划刺皮肤两道，长约5mm，其深度以不出血为宜。即划破皮不出血。）观察20分钟后判断试验结果。

    三、试验结果判断

    局部发红，直径大于1cm，有丘疹者阳性。